Очень долго не решалась готовить нутрию, потому что она мне похожа на крысу, но когда все же рискнула, то очень пожалела, что раньше не готовила ее. Особенно вкусной нутрия получается с сладкими маринадами и начинками из фруктов и сухофруктов (курага, чернослив, айва, яблоки, апельсины). Готовить нутрию с черносливом можно двумя способами: запекать в духовке целиком или кусочками, или же тушить. Я испробовала все способы и решила, что лучше готовить нутрию с черносливом в духовке кусочками, для приготовления возьмём:
нутрию;
чернослив;
соль;
черный молотый перец;
обычную горчицу;
соевый соус;
мед.
Нутрию нужно выбирать не крупную, средних размеров, где-то 3-3,5 кг, обычно такая натрия молодая и мясо у нее мягче и нежнее. Режем нутрию кусочками, как это делаем с кроликом, моем, затем солим и перчим. В чашке смешиваем 2 столовые ложки горчицы, столько же соевого соуса и 1 столовую ложку жидкого меда, этой смесью, с помощью кисточки, смазываем каждый кусочек нутрии и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Выкладываем кусочки нутрии и чернослив в пакет для запекания, закрываем пакет и отправляем в духовку при 200 градусах на 1,5 часа. Затем разрезаем пакет для запекания и даем подрумяниться нутрии еще в течении 30 минут.
