Как-то со мной коллега (большая любительница различных домашних заготовок) поделилась рецептом корейской приправы Янним. Я пыталась найти какую-то информацию о ее происхождении, но безуспешно. Хотя на тематических кулинарных сайтах о ней много пишут.
Признаюсь, эта штучка оочень острая.
Для ее приготовления требуется всего четыре компонента:
-чеснок- 1 кг .
-перец болгарский- 0,4 кг .
-перчик острый- 0,6 кг .
-соль- 0,5 кг .
Соотношение чеснока к перцам равное.
То есть, если мы берем чесночных зубчиков килограмм, то и обоих перцев в сумме столько же.
Стоит учесть, что острота будет зависеть от количества острого перчика. Обычно его добавляют чуть больше, чем болгарского, где-то шестьсот грамм, и четыреста "болгарина".
Все ингредиенты чистим, перемалываем, насыпаем соль (из расчета пятьдесят гр на сто г . чеснока) и раскладываем по чистым банкам.
Никакой стерилизации не требуется. Составляющие продукты сами являются отличными природными натуральными консервантами.
Замечу, что такая корейская приправа может храниться в обычных домашних условиях долго, порядка трех лет, если не дольше.
