Для фуршетного стола выбирают очень простые блюда, которые не нуждаются в дополнительных столовых приборах. Человек может взять еду руками, сразу направить её в рот и при этом не пострадать от стекающего масла или соуса.
?
Примерное меню.
- Канапе, бутерброды, закуска в корзиночках.
- Нарезка мяса, сыра.
- Фрукты.
- Напитки.
?
Рулетики из ветчины.
Они украсят фуршетный стол. Для этого надо отварить яйца и натереть их на тёрке. Нарезать маринованные огурчики кубиками и измельчить укроп. Соединить все продукты с майонезом и положить начинку в ломтик ветчины. Края закрепить шпажками. Ещё одним вариантом начинки может быть натёртый сыр с яйцами, зеленью и сметаной. Выбирайте такую начинку, чтобы она не выпадала из рулетика.
Точно так же можно использовать рулетики из сёмги. Для начинки подходит рис, рубленые яйца с сыром и майонез.
?
Закуски в тарталетках.
Для этого надо приготовить разные начинки.
1.Одной из таких может быть сочетание печени трески, укропа, тёртого сыра и каперсов. Украшать можно зеленью.
2.Второй вариант начинки состоит из слабосолёной сёмги (крупные ломтики), кубиков огурца. Выложить их на дно тарталетки. Сверху украсить сырной массой (соединить сыр, майонез и зелень).
3.Соединить белки отварного яйца с плавленым сыром, зеленью. Выложить в тарталетку, украсить икрой.
?
Закуска.
Можно взять слоёное тесто и вырезать из него любые фигурки. Запечь в духовке, приготовить основу. Теперь смазать готовую основу массой из селёдки, желтков, творога и сметаны. Поверх массы выложить кусочек селёдки и украсить петрушкой.
