Свежезамороженных раков перед приготовлением лучше разморозить при комнатной температуре заранее. Воду поставить кипятиться, положить в неё лавровый лист, соль, перец горошком и много зелени петрушки, в кипящую воду положить раков и проварить 1,5-2 минуты, выключить огонь и дать постоять варёным ракам 10 минут под крышкой, когда они опустятся на дно можете сливать воду и выкладывать раков на блюдо.
