Пюре из свеклы я готовлю из варенной свеклы.
Свеклу нужно отварить в кожуре до полной готовности.
Остудить и почистить. Свеклу натереть на мелкой терке и откинуть на сито, что бы стекла лишняя жидкость.
В сковородке разогреть растительное масло и обжарить мелко порезанный лук, добавить свеклу, немного потушить, посолить и поперчить - пюре готово!