Выбираем сочную, сладкую морковь среднего размера (3–4 шт.), тщательно промываем под проточной водой, очищаем с помощью овощечистки, удаляем хвостики. Нарезаем морковь по ситуации: для винегрета или оливье подойдут мелкие кубики, для простых овощных салатов — тонкая соломка или кружочки. Главное — стараться делать кусочки одинакового размера, чтобы прогревались равномерно.
Складываем нарезанную морковь в глубокую стеклянную или керамическую посуду, подходящую для микроволновки. Добавляем пару ложек воды (2–3 ст. л.) — влага создаст пар, под которым овощ дойдёт быстрее и останется сочным. Прикрываем ёмкость крышкой для СВЧ или плотно натягиваем пищевую плёнку, оставляя небольшой угол приоткрытым для выхода пара.
Ставим в микроволновую печь на мощность 800–900 Вт на 3 минуты. После сигнала аккуратно достаём, перемешиваем, проверяем готовность. Если морковка ещё слишком твёрдая — добавляем ещё 1–2 минуты. Общая длительность приготовления зависит от количества моркови, толщины нарезки и мощности устройства. Главное — не пересушить. Важно пробовать: для салата нужна мягкость с лёгкой упругостью, без превращения в пюре.
После готовности снимаем крышку, остужаем. Если морковь получилась чуть водянистой — выкладываем на бумажное полотенце, даём лишней влаге впитаться. Для большей насыщенности вкуса можно сбрызнуть лимонным соком или слегка посолить, особенно если салат предполагает простую заправку.
Такой способ подходит для быстрого приготовления — без варки в кастрюле и ожидания у плиты. Морковь сохраняет цвет, вкус и аромат, не теряет витамины, не разваривается, как часто бывает при классической варке. Идеальный вариант для быстрого приготовления овощных салатов, заготовок для закусок, гарниров, винегрета и даже корейской морковки, если потом добавить специи.
В микроволновке морковь готовится равномерно, не требует лишней посуды и сил. Можно приготовить утром, пока идёт сбор на работу или учёбу, и за минуту собрать полноценный салат. Отличное решение, когда нет времени, но хочется чего-то домашнего, натурального и полезного.
