Если курага чистая, не подкопчёная, и не обработанная маслом для красоты, яркого цвета и мясистого вида, то её не надо замачивать, хватить промыть под проточной водой и можете варить компот. Главное правило для приготовления компота из кураги - варить 10 минут после закипания и настаивать в течении ночи, тогда курага отдаст все свои витамины и вкус компоту.
