Сухофрукты можно не замачивать, а просто хорошо промыть. Но если они сильно загрязнены или вы готовите для маленького ребенка, тогда есть смысл на одну минутку замочить их в кипятке, а затем уже хорошо промыть.
Итак, рецепт:
- Берем по сто грамм кураги, чернослива, сушеных яблок и изюма. Тщательно моем.
- Ставим на плиту кастрюлю с 1,5 литрами воды. Когда закипит, ввести сухофрукты.
- Добавить 100 грамм сахара (можно и больше), половинку измельченного лимона или полложечки лимонной кислоты.
- Накрыть крышкой, варить 20 минут. Если очень заботитесь о пользе, варите пять минут, а затем около 30-40 настаивайте, чтобы вкус и польза сухофруктов "раскрылись".
Если нужен красивый цвет, добавьте в компот немного замороженных ягод (подойдет малина, ежевика, вишня).
Если компотик варите для малыша, лимон или лимонную кислоту лучше убрать, чтобы не спровоцировать аллергию.
