Как приготовить мясо по-французски (рецепт)?

Мясо по-французски я готовлю из молодой говядины (когда выбираете на рынке мясо, смотрите, чтобы прожилки жира были белого цвета, а не желтого , и само мясо было более светлого красного цвета). Режу его поперек волокон, толщиной 2 см . Отбиваю. Форму для выпекании смазываю маслом. Мясо раскладываю с небольшими промежутками. На каждый кусок мяса кладу кружок помидора.

Готовлю заливку. Помидоры (зимой беру замороженные из морозильной камеры) прогреваю на сковородке и протираю их через сито. Далее, обжариваю лук, морковь, добавляю протертые помидоры и немного тушу, выпаривая лишнюю жидкость. К получившейся смеси добавляю протертый на крупной терке сыр и майонез. Выдавливаю зубчик чеснока, солю грибным бульоном и добавляю ложечку меда, жирные сливки и молотый перец. По консистенции должна получиться жидкая «кашица».

Мясо с кружками помидоров заливаю получившимся соусом . Форму ставлю в разогретую духовку. Запекаю 40 минут при температуре 180 0. Мясо по-французски – готово!