Свинина как раз то мясо, которое и не готовят с кровью. Свинину нужно хорошо прожаривать, но при этом не высушивать. Я всегда мариную свинину, чтобы получить ароматное и сочное блюдо. Для приготовления стейков из свинины на гриле нам понадобится:
стейки свинины (у меня ошеек);
соль;
черный молотый перец;
приправа для шашлыка;
репчатый лук;
соевый соус.
Ошеек режем кусочками толщиной примерно 3 см. Выкладываем стейки свинины в ёмкость с крышкой, посыпаем солью, черным молотым перцем, приправой для шашлыка и поливаем 1 столовой ложкой соевого соуса из расчёта на 1 кг мяса. Берем 2 репчатых лука. Одну луковицу режем очень-очень мелко, прям чтобы получилась практически каша, но которую потом можно будет отделить от мяса. Вторую луковицу режем кольцами, все добавляем к мясу и хорошо перемешиваем. Накрываем мясо крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на 6 часов, максимум на сутки. Перед тем как жарить стейки свинины на гриле весь лук нужно счистить со стейков, он нам нужен был лишь для маринада, а во время жарки он может сгореть и придать мясу горечи. Жарим стейки на гриле на среднем жаре с двух сторон. Так как лук кольцами из маринада очень вкусный, я отдельно от мяса его тоже жарю и подаю вместе со стейками.
