0

Как приготовить козье мясо в духовке (рецепты)?

Елена [200] 4 года назад

Чем мариновать, и как готовить мясо козы в духовке, чтобы оно не получилось слишком жестким? С чем на гарнир его подают?

1

Мясо козленка в духовке

Лучше выбирать мясо молодого козленка – оно всегда мягкое и вкусное. Либо можно вымочить в течение суток в соленой воде с лавровым листом и кусочками апельсина. Перед приготовлением замариновать.

Маринование

Маринуют мясо по своему вкусу – у каждой хозяйки свои секреты. Я беру для маринада оливковое масло, белое виноградное вино, сок апельсина. Из специй – соль, перец, лавровый лис, гвоздику, чеснок, паприку. Тщательно промазываю мясо, оставляю на ночь в холодильнике в той форме, в которой и буду готовить.

Запекание

За 2 часа до обеда еще раз распределяю специи по мясу, сверху кладу кружочки апельсина, ставлю в духовку (температура 180 градусов). Время приготовления может быть больше или меньше – в зависимости от духовки и количества мяса. Один раз нужно будет перевернуть.

Мясо козленка сочетается с картофелем. Картофель можно запечь в той же форме.

Козленок! запеченный с картофелем плюс салат из свежей зелени – прекрасный обед

Знаете ответ?
регистрация
OpenID