Как правильно обжарить фарш для макаронов?

Фарш для макарон обжаривать совсем несложно, достаточно знать азы кулинарии. Но, дело всё в том, что фарш фаршу рознь.

Можно фарш приготовить самостоятельно, а можно и купить уже готовый полуфабрикат в магазине или на рынке. Оба варианта приемлемы, но всё же домашний фарш всегда предпочтительнее. Он приготовлен, как правило, из хорошего, качественного мяса, прокручен как нужно, без жилок и плёнок, а ещё он чище и ароматнее. Если же вас всё вполне устраивает в фарше покупном, то можно и его использовать для обжарки.

Фарш лучше всего обжаривать на сковороде с антипригарным покрытием, тогда вам не понадобится масло, а значит, фарш будет менее жирным, и менее калорийным.

Но если такой сковороды нет, то это не беда, можно воспользоваться любой сковородой из вашего домохозяйства. Просто в этом случае нужно будет в сковороду налить или проводить чуточку масла, сливочного или растительного. После этого масло разогреваем и выкладываем туда фарш.

Лучше не обжаривать сразу много фарша, так как он будет в этом случае тушиться-вариться, но не жариться. Надо взять небольшую порцию фарша и выложить её на сковороду.

После этого фарш солим и перчим по вкусу, добавляем немного репчатого лука измельчённого, всё перемешиваем.

Обжариваем фарш на слабом огне, можно закрыть крышкой. Если фарш у вас скомковался в крупные куски, то нужно его разбить на мелкие кусочки столовой ложкой. Фарш обжаривается в течение пятнадцати-двадцати минут.

Затем фарш либо используется по дальнейшему назначению (например, в пирог или пирожки), либо к нему добавляют ещё какие-нибудь продукты, чтобы приготовить самостоятельное блюдо (например, макароны по-флотски, или рагу с фаршем).

Приятного аппетита!

Готовый магазинный фарш вполне подойдёт для приготовления макарон по-флотски. Для этого перед началом заваривания на сковороде в растительном масле можно обжарить сначала измельчённый лук. Когда он станет золотистым, смешать с фаршем. Посолить-поперчить, добавить приправы. Немного сливочного масла сделает мясную заправку более мягкой.

Сначала фарш обжаривается под крышкой, затем - без. На всю готовку, включая лук, уходит полчаса.

Обязательно нужно перемешивать фарш на сковороде, чтобы он не пригорел.

Перед подачей к столу в готовое блюдо (с макаронами) можно добавить тёртый сыр, соевый соус.

В процессе жарки можно добавить грибов.