Рибай готовят из лучшей части туши.
Интересная информация, возьмите на заметку:
Ни в коем случае мариновать стейк не следует.
Перед жаркой натрите солью и специями. Хотя, некоторые кулинары предпочитают приправлять после. Попробуйте и так, и эдак.
Далее, обжариваете на решетке по две-три минуты содной идругой стороны. Затем, захватив щипцами, прикладываете еще бока к раскаленной поверхности.
Вообще-то, длительность зависит от того, какую степень прожарки вы хотите получить. Я указала среднее для медиума.
Если вы решили подойти к готовке серьезно, тогда стоит приобрести градусник для мяса, и по нему точно будете знать, хватит или продолжить.
Завершив прожаривание, перекладываете на тарелку и даете отдохнуть 4-6 мин. Допускается накрыть фольгой. В это время сок равномерно распределится по стейку.
