Шницель и котлета это мясные изделия, то есть, делаются они из мяса животных. Но у них есть определенные различия.
Так, например, котлета это мясное изделие из мясного фарша. Фарш это измельченное мясо, куда добавляют ещё специи, соль, яйца, овощи, зелень, муку, крахмал, то есть, разные добавки.
А вот шницель это просто кусок мяса, обжаренный на сковороде. На шницели берут мясо без косточек и прожилок, без сала и жира, без хрящей и пленок, то есть, чистую вырезку.
Затем шницели нарезаются порционно толщиной не более двух сантиметров, но и не менее одного сантиметра. То есть, не тонко, но и не толсто.
После этого шницели солят, перчат и обжаривают с двух сторон недолго на сковороде.
