Часто к мясным блюдам готовлю сливочно-грибной соус, вкусный, ароматный.
Грибной соус готовится достаточно быстро.
Грибы очистить, помыть, нарезать по желанию (крупно или мелко, соломкой или кубиками).
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить и мелко порезать. Подготовленные лук и морковь слегка обжарить на масле. К овощам добавить грибы и немного воды, все вместе потушить минут пятнадцать.
К грибам влить сливки, добавить соль и другие специи, довести до кипения. Перелить в емкость, в которой измельчить грибы и овощи посредством блендера. Готовый соус добавить к обжаренным фрикаделькам на сковороду и потомить 5-8 минут на минимальном огне.
На полкило свежих или мороженых грибов - 1 луковица, половина средней моркови, 200 мл сливок. Специи: соль, чёрный перец, 1 ч. л. смеси кинзы, молотый мускатный орех.
