Приготовим-ка тальятелле с курицей — ароматное и нежное блюдо, идеально подходящее для сытного обеда или ужина. Сочетание сочного куриного филе, сливочного соуса и свежей пасты создаёт гармоничный вкус.
Понадобится:
-Тальятелле — 300 граммов;
-Куриное филе — 400 гр;
-Сливки ж20% — 250 миллилитров;
-Сыр Пармезан — 80 г;
-Репчатый луковица — головка;
-Чесночные дольки — парочка;
-Оливковое масло — 2 столовые ложки;
-Соль, чёрный перец — по требованию;
-Свежий базилик или петрушка — для украшения.
Порядок действий:
Готовим куриное филе. Нарезаем мясо небольшими кусочками, стараясь придать им одинаковую форму для равномерного приготовления. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выкладываем курицу. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая. Приправляем солью и чёрным перцем, убираем на отдельную тарелку.
Переходим к луку и чесноку. Очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим. В ту же сковороду добавляем немного масла, разогреваем и выкладываем лук. Обжариваем до мягкости, затем добавляем чеснок и готовим ещё пару минут до появления характерного аромата.
Готовим соус. Вливаем сливки в сковороду с луком и чесноком, тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь и продолжаем томить, пока соус не загустеет. Добавляем натёртый сыр Пармезан и перемешиваем до полного его растворения, добиваясь гладкой и однородной текстуры.
Возвращаем курицу в сковородку с соусом. Перемешиваем, даём мясу пропитаться сливочно-сырным вкусом. Продолжаем томить ещё 5–7 минут на небольшом огне, чтобы курица стала максимально сочной.
Отвариваем тальятелле. В большой кастрюле кипятим воду, добавляем соль и выкладываем пасту. Варим до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду, оставляя немного жидкости для регулирования густоты соуса.
Смешиваем тальятелле с курицей и соусом. Добавляем немного воды от варки, если соус кажется слишком густым. Перемешиваем, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.
Подаём блюдо. Украшаем свежими листочками базилика или петрушки и посыпаем дополнительным Пармезаном по желанию.
Такое блюдо особенно вкусно в горячем виде, когда паста полностью пропитана сливочно-сырным соусом, а куриное филе остаётся нежным и сочным.
