Для приготовления блюда Вам понадобятся:
итальянские фетучини – 300 грамм,
желтки – 4 шт.,
пармезан – 60 грамм,
чеснок-2 зубчика,
сливки – 100мл.,
бекон – 100-150 грамм,
петрушка – 3 веточки,
соль, перец.
Для начала берем бекон и нарезаем тоненькой соломкой, затем мелко рубим чеснок, предварительно его очистив. Моем зелень, высушиваем и мелко режем. Ставим сковороду на огонь, кладем на нее бекон и слегка обжариваем (2 минуты).
Добавляем к бекону рубленый чеснок и обжариваем еще пару минут. Кладем к бекону с чесноком петрушку, добавляем свежемолотый перец, хорошенько перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
В отдельной емкости смешиваем желтки, пармезан (предварительно потрите его на мелкой терке), сливки, соль и перец. Перемешиваем, но не взбиваем.
Приступаем к готовке фетучини. Для этого большую кастрюлю наполняем до половины водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, солим ее по вкусу и кладем в нее фетучини. Варим до готовности. Затем откидываем их на дуршлаг и смешиваем с горячим обжаренным беконом. Потом добавляем соус из желтков и пармезана и быстро смешиваем. В горячем виде подавать на стол.
