Мамалыга с сыром
500 гр. кукурузной муки
1,5 л. воды
500 гр. сыра, типа аджарского или сулугуни
В кастрюлю с толстым дном залейте воды, как закипит высыпайте кукурузную муку и сразу помешайте, дайте закипеть и на маленьком огне варите 45 минут помешивая, чтобы мамалыга не подгорела. Перед окончанием варки посолите мамалыгу, но не много. Половину горячей, готовой, мамалыги положите в форму, проложите пластиками сыра и выложите наверх оставшуюся часть, накройте полотенцем и дайте остынуть. Сверху можно украсить зеленью и тёртым сыром, потом нарезайте как пирог и приятного аппетита.
