Гречневую крупу готовят как сладкую кашу, или как гарнир. И в том, и в другом случае приготовление гречки остаётся практически одинаковым, за исключением различных добавок.
Но расскажу по порядку. Итак, пропорция варки гречки ядрицы таковы: три к одному. То есть, на один стакан гречки берём три стакана жидкости. Я говорю про жидкость, так как она может быть различна. Гречку варят как на воде, так и на молоке, и на бульоне. Но с любой жидкостью берём именно такую пропорцию.
Учтите, что прежде чем начинать гречку варить, её нужно обязательно промыть.
Делают это в чистой прохладной или чуть теплой воде. Промывают гречку до той поры, пока с неё не сойдет весь мусор и пыль.
Затем можно гречневую крупу прожарить на сковороде, но можно этого и не делать.
Потом гречку кладём в кастрюлю и заливаем водой, или молоком, или бульоном. Ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Далее огонь уменьшаем до слабого, немного солим.
Солить нужно в любом случае. Даже если вы хотите сладкую кашу, то для баланса вкуса надо гречку посолить.
Варим гречневую крупу примерно пятнадцать-двадцать минут под закрытой крышкой. За это время жидкость испарится. Если этого не случилось, то дайте гречке ещё повариться немного.
Кстати, если хотите сварить рассыпчатую гречневую кашу, то добавьте в кастрюлю немного сливочного масла.
В конце приготовления гречку перемешиваем, проверяем, чтобы не было жидкости на дне, и выключаем.
Подаём гречневую крупу с чем угодно, и как угодно, в сладком или солёном виде.
Приятного аппетита!
