Ядрицей обычно называют крупу, которая сохранила свою первоначальную форму. То есть, ее очистили от шелухи и мусора, но не повредили внутреннее ядро.
Ядрицей может быть любая крупа, но чаще всего в магазинах можно встретить только ядрицу гречки. Связано это с особенностями технологии производства ядрицы. Дело в том, что гречку проще всего очистить от шелухи, не повредив при этом внутреннюю часть.
Ядрица полезна тем, что в ней лучше сохраняются полезные элементы и вещества. Ядрицы однозначно полезнее расколотой крупы, ведь ее не подвергали никакому воздействию, кроме очистки.
Поэтому то блюда из крупы ядрицы получаются вкуснее и ароматнее, да и сытнее намного.
