Рисовый пудинг с молотой корицей - пряно-ароматный десерт, отлично подходит для морозных зимних вечеров.
Рис для основы пудинга лучше всего брать круглый - он хорошо разваривается и масса получается нежной. Рис для пудинга промываю горячей водой, чтобы вышли излишки крахмала. Кашу сначала варю с большим количеством воды (вода должна выступать на 4 см над рисом), а когда рис впитает её - добавляю молоко. Кашу довожу до кипения, снимаю с огня всыпаю сахар по вкусу, корицу (1 ч.л), сливочное масло и оставляю под полотенцем до остывания. Всё приготовление занимает около 25 минут.
Остывшую кашу нужно проблендерить. Ещё в сочетании с корицей иногда добавляю цедру цитрусовых или протёртые яблоки.
Форму для нашего пудинга смазать маслом, присыпать сухарями или манкой. Выложить массу и выровнять силиконовой лопаткой.
Духовку необходимо включить на 180 градусов. Испечь пудинг в течении 20 минут. Готовый десерт немного остудить и порезать на порционные кусочки.
Чтобы десерт красиво смотрелся на столе - можно украсить пудинг звёздочкой бадьяна и присыпать через трафарет с узором корицей.
