Булочки с корицей просто фантастические!
Попробуйте, убедитесь сами.
Продукты для
теста:
-теплое молоко - - двести пятьдесят миллилитров;
-яйцо - - одна шт;
-масло сливочное растопленное - - треть стакана;
-вода - - три столовые ложки;
-ваниль (эссенция или сахар) - - одна чайная л;
-мука - - 1/3 стак;
-соль - - щепотка;
-сахарный песок - - 3 ст. л.;
-дрожжи сухие - - две чайн. л;
начинки:
-коричневый сахар (можно и обычный) - - 1 стакан;
-корица - - пять ч.л., если любите яркий коричный вкус - можете больше;
-сл. масло - - 3 ст.л размягченного;
глазури:
-сахарная пудра - - три четверти стакана;
-ваниль - - по вкусу;
-молоко - - четыре ч.л.;
-маскарпоне или другой сыр - - 2 ст.ложки.
Приступим.
В части тёплого молока разведите дрожжи и ложку сахара, через пятнадцать минут, когда подымется пенка, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков на полтора-два часа, чтобы поднялось.
На рабочую поверхность стола насыпьте муки и раскатайте тесто большой прямоугольной формы, высотой пять-семь миллиметров.
Смажьте размягченным маслом. Смешайте сахар с корицей и равномерно распределите смесь по всей поверхности пласта. Скатайте его в рулет и нарежьте на кусочки размером в три сантиметра. Для разрезания удобно взять острый тонкий нож, либо прибегнуть к помощи нитки или струны.
Смажьте противень маслом, выложите булочки и поставьте в теплую (выключенную) духовку на расстойку минут на сорок. За это время они должны увеличиться в размерах примерно в 1,5-2 раза.
Затем выпекайте. Готовятся они достаточно быстро, минут двенадцать-пятнадцать при температуре 180-190°С. Свиду они должны стать светло-коричневыми. Следите, чтобы сильно не потемнели и не пригорели.
Пока они пекутся, займитесь глазурью. Для нее достаточно смешать пудру, ваниль и молоко и этой смесью их залить. Сыр - это импровизация, с ним глазурь становится немного гуще.
Достаньте изделие, дайти немного остыть и нанесите выбранное вами покрытие.
