0

Какие есть рецепты теста для рождественских пряников с корицей?

lesja0046 [3.3K] 5 лет назад

Как приготовить тесто для рождественских пряников с корицей? Что понадобится для приготовления рождественских пряников с корицей?

3

Самый известный рецепт рождественских пряников - это немецкие Лебкухен. Тесто для них готовится на медово-сахарном сиропе, так что натуральный мед - обязательный ингредиент. В традиционном рецепте используется смесь ржаной и пшеничной муки и коричневый тростниковый сахар, а также патока - но это если готовить по всем правилам. Можно обойтись и более доступными и распространенными продуктами - вот немного упрощенный рецепт. Понадобится 200 г хорошего ароматного меда, одно яйцо, полкило муки (можно пшеничной, но лучше пшеничной пополам с ржаной), разрыхлитель для теста (дозировка - как на упаковке), 100 г сливочного масла или маргарина (тот редкий случай, когда этот "не вполне натуральный" продукт вполне подойдет). И самое главное - пряности! Примерно столовая ложка. В классическом варианте обязательны корица, имбирь, цедра мандарина и гвоздика, но можно варьировать по вкусу (привычные для нас корицу и цедру я бы в любом случае оставила, пряности добавляла в меньшем количестве или вообще не добавляла, если вам не понравится). При желании в тесто можно добавить немного хорошего сливочного ликера.

Смешать мед, сахар и масло, при помешивании нагревать, стараясь не доводить до кипения. Когда растворится сахар, а масло растопится - снять с огня и остудить. Муку, смешанную со специями и разрыхлытелем, соединить с сиропом и хорошо размешать. На этом этапе можно добавить ликер (1-2 столовых ложки). Затем добавить яйцо, хорошенько вымесить достаточно крутое тесто и оставить его "созревать" в холодильнике (удобнее всего - на ночь). Раскатать до толщины примерно в сантиметр (можно чуть меньше), формочкой вырезать пряники. Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать. Пекутся они быстро - достаточно 10 минут. Готовые пряники украсить шоколадной глазурью, цветными драже, узорами из сахарной глазури - как вам нравится.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация