2

Что такое топпинги для мороженого?

Елена [194] 3 года назад

Из чего готовят топпинги для мороженного? Как приготовить топпинг с шоколадом, чтобы он был жидкий? Можно готовить топпинги без добавления сахара? Из каких фруктов лучше готовить топпинги для мороженого? можно приготовить соленый топпинг?

1

Топпинг - группа продуктов, которая помещается на подаваемое блюдо сверху в качестве украшения и дополнительной насыщенности вкуса. Многие кондитеры при помощи топпинга создают красивые рисунки (декорируют). Вкусный десерт и без того хорош, но красивая еда ещё более приятна.

Топпинг из шоколада.

Не скажу, что подливка - сплошной шоколад. Большая роль в некоторых рецептах отводится какао и этот соус можно использовать в качестве украшения тортов и пирожных (помимо холодного десерта). В некоторых рецептах присутствует крахмал, количество которого можно регулировать (что и повлияет на густоту окончательного продукта).

  • В кастрюлю с толстым дном добавить 100 гр. какао и 150 гр., сах. пудры.
  • Дополнить вкус поможет ванильный сахар (примерно полторы чайной ложки).
  • Чайная ложка кукурузного крахмала.
  • Эти сухие ингредиенты перемешать и залить молоком (примерно 370 - 280 мл.).
  • На небольшом огне варим соус, доводим до кипения, отсчитываем примерно 3 минуты.
  • Соус будет густеть, что и станет знаком для завершения процесса варки.
  • Осталось остудить топпинг.
  • Его можно хранить стеклянной банке в холодильнике.

Фруктовый топпинг.

  • Можно приготовить из банана. Сметана, банан и сахарная пудра взбиваются в блендере.

Но банан быстро темнеет, поэтому такой соус стоит употребить как можно быстрее.

  • Киви, на мой вкус, лучше подходит.

Солёный топпинг.

Существует в природе и подходит для несладких блюд.

1

Топпинг в переводе с английского языка - это что-либо помещённое сверху на продукт, например ягодный или шоколадный соус (топпинг) на мороженом или десерте. В пицце всё что находится на тесте, тоже, называется топпингом. Шоколадный топпинг - это плавленый шоколад со сливками или молоком. Кетчуп считается солёным топингом. Топпинг можно приготовить из любого фрукта, взбить мякоть в блендере и подавать к десерту без добавления сахара.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID