Для приготовления сорбе из шампанского нам понадобятся:
- собственно само шампанское (я предпочитаю полусухое, но можно любое) - 500мл;
- 1 стакан фильтрованной воды;
- 150-200 гр. сахара (чем слаще шампанское, тем меньше берем сахара, например, при использовании Брют - 200гр., если полусладкое - 150 гр.соответственно);
- специи на ваш вкус: обычно это ваниль, корица и немного имбиря.
- лимон или апельсин.
Трем на мелкой терке цедру цитрусового и выжимаем сок. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике и ,помешивая, доводим до кипения. Снимаем, когда сахар раствориться.
Сироп остужаем и заливаем в мороженицу. Включаем соответствующий режим. Если вы не являетесь обладателем данного гаджета, тогда взбиваем сироп в блендере или миксере пару минут и выливаем в форму, которую ставим в морозильную камеру. Каждые полчаса достаем и тщательно перемешиваем массу. Раза 3-4. После чего оставляем замерзать на ночь (если срочно, то минимум на 5 -6 часов). Готово! Подаем с ягодами и украшаем листиками мяты.
