Как приготовить тарталетки с морепродуктами (рецепты с фото)?

Для тарталеток с начинками я покупаю готовые тарталетки (заготовки) в магазине. Для закусок с морепродуктами лучше всего подойдут тарталетки покрупнее, не стоит брать маленькие тарталетки. Маленькие тарталетки подойдут лишь для наполнения икрой и то, лично мне кажется, что в них очень много теста.

Итак, предложу несколько вариантов наполнения тарталеток морепродуктами.

Первый вариант ассорти из морепродуктов.

Нам потребуется:

• Филе кальмара (можно взять замороженное филе кальмара или целый кальмар и перед приготовлением закуски разморозить кальмара и очистить его)
• Коктейльные креветки (можно купить сразу чищенные креветки, чтобы не мучится с чисткой)
• Мидии (я беру замороженные чищенные мидии без панцирей)
• Репчатый белый лук
• Сливочный сыр
• Базилик
• Розмарин
• Лимонный сок
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, Базилик мелко нарезаем, затем в чаще смешиваем сливочный (творожный) сыр, базилик и лук. Наполняем на половину каждую тарталетку сырной массой.

Теперь обжариваем морепродукты. Можно их обжаривать вместе и наполнять тарталетки ассорти, а можно обжарить сначала креветки со специями и маслом и положить их на одну треть тарталеток поверх сыра. Затем мидии со специями и лимонным соком и положить их поверх другой трети тарталеток. Последними обжарить дольки кальмаров с розмарином и лимонным соком и положить их поверх последней трети тарталеток. Готовые закуски можно украсить сверху зеленью, оливками, маслинами или кубиками болгарского перца.

Другой вариант закуски – тарталетки с креветками.

Нам потребуется:

• Тигровые креветки
• Твердый сыр (например, пармезан)
• Чеснок
• Оливки (маслины)
• Куриное яйцо
• Майонез

Тигровые креветки обдаем кипятком, очищаем, удаляем кишечный и промываем под водой. В этой вариации закуски я не обжариваю креветки, только обдаю кипятком. Если у вас креветки замороженные, то можно их подержать в кипятке или поварить пару минут.

Яйцо отвариваем.

Твердый сыр, яйцо и чеснок натираем на мелкой терке, добавляем к ним майонез и перемешиваем. Наполняем тарталетки на половину сырной заправкой, сверху кладем креветку или пару (в зависимости от размера тарталеток) и украшаем закуску кусочками маслин или оливок.

Третий вариант – с обжаренными креветками и помидорками черри

Нам потребуется:

• Тигровые креветки
• Сливочный (творожный) сыр
• Помидоры черри
• Подсолнечное масло
• Панировочные сухари
• Куриное яйцо

Креветки очищаем, удаляем кишечник, промываем. Затем берем сковороду и наливаем в неё подсолнечное масло. Разбиваем в чашу яйцо. Окунаем в яйцо креветку, затем обваливаем креветку в панировочных сухарях и обжариваем в масле. После обжарки, креветки выкладываем на салфетки и даем стечь лишнему маслу. Тарталетку на одну треть наполняем сливочным сыром, кладем половинку помидорки черри и обжаренную креветку.

Закуски готовы! Приятного, вам, аппетита!