Какие ваши любимые рецепты аджики?

Мой любимый - это сырая аджика. На 1 кг помидоров я использую 0,5 кг болгарского перца, 100 г чеснока, 2 шт горького перца, 100 мл уксуса, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. С помидоров снимаю шкурку, предварительно обдав кипятком. Чеснок измельчаю с помощью чесночницы. Остальные овощи измельчаю блендером (можно мясорубкой). Добавляю соль, сахар, уксус, можно пару столовых ложек растительного масла. Перемешиваю и раскладываю в стерильные банки. Закрываю пластмассовыми крышками и храню в холодильнике.