Берем:
-Помидоры – два килограмма;
-Перец сладкий - кг;
-Чесночные дольки – 180 граммов;
-Чернослив - 200 гр;
-Острый перчик - пара стручков;
-Соль – 2 столовых ложки;
-Сахар-песок – 100 г;
-Уксус обычный 9% – сто миллилитров;
-Масло подсолнечное - столько же.
Порядок действий:
Сперва тщательно промываем помидоры, сладкий перец и чернослив. Перец очищаем от семян, разрезаем на крупные части. Чеснок очищаем. Все ингредиенты, включая острый перец, пропускаем через мясорубку, получая однородную массу. Перекладываем её в кастрюлю большого объёма, всыпаем соль, сахар и вливаем подсолнечное масло. Варим на среднем огне, после закипания убавляем температуру и продолжаем варить около 40–50 минут, не забывая регулярно помешивать. За пять минут до конца добавляем уксус. Готовую аджику горячей раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем.
