Как приготовить клубничный чизкейк (рецепт с фото)?

Основа:

Размельчить четыреста грамм печенья юбилейного.

Растопить сто пятьдесят гр масла сливочного. Все перемешать, выложить плотно в форму и убрать в холодильник.

Творожный слой:

Восемьсот грамм жирного (15 или более %) творога блендируйте или тщательно, дважды протрите через сито. Зернистый сорт не подойдет.

Включите духовку на 170°С, пусть разогревается.

Добавьте 120 мл сливок (жирность двадцать процентов) и взбейте опять.

Насыпьте 200 г сахарного песка и щепотку ванилина, вбейте три яйца и все перемешайте блендером.

Возьмите основу и выложите на нее творожную массу. Отправляйте в духовой шкаф на 45-50 минут.

Сметанный слой

250 мл сметаны 20%-ой взбиваете с двумя столовыми ложками сахара.

Как пройдет указанное время запекания, вынимаете форму и покрываете сметанной смесью.

Температуру переставляете на 200°С и помещаете чизкейк на доготовку еще на семь минут.

Клубничный слой

Даете немного остыть и выкладываете клубнику целиком или кусочками.

Разводите пакетик клубничного желе согласно инструкции и заливаете ягоды, чтобы они были полностью покрыты.

Поставьте на 6-8 часов в холодильник.

Такой чизкейк не должен осесть. Единственное, заострю внимание на одном нюансе: основу надо хорошо утрамбовать руками в форму.