Понадобится:
Для бисквита:
-Яйца — 3 шт.
-Сахар — 150 г
-Мука — 150 г
-Разрыхлитель — 1 ч.л.
-Щепотка соли
Для творожного крема:
-Творог (мягкий) — 400 г
-Сахарная пудра — 100 г
-Ванилин — 1/2 ч.л.
Для взбитых сливок:
-Сливки 33-35% — 400 мл
-Сахар — 50 г
Для пропитки и украшения:
-Сироп (например, сахарный сироп или фруктовый) — 100 мл
-Ягоды или фрукты — по вкусу
-Орехи — для украшения (по желанию).
Порядок действий:
Берется три яйца, отделяются белки от желтков. Белки взбиваются с щепоткой соли до крепкой пены, постепенно вводится сахар. Желтки растираются с оставшимся сахаром, затем аккуратно соединяются с белковой массой. Всыпаем муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто не осело. Тесто выливается в форму, отправляется в духовку на 180 градусов примерно на 30-35 минут. Готовый бисквит охлаждается и разрезается на коржи.
Пока бисквит остывает, делается творожный крем. Для этого берется мягкий творог, сахарная пудра и немного ванилина. Творог перетирается до гладкости, добавляется пудра и взбивается до воздушного состояния.
Для взбитых сливок охлаждаются жирные сливки, затем они взбиваются миксером с небольшим количеством сахара, пока не получится устойчивая пена.
Собираем торт. Первый корж пропитывается сиропом, сверху наносится творожный крем, выкладываются ягоды или фрукты по вкусу. Второй корж также пропитывается, на него идет слой взбитых сливок. Повторяем слои, чередуя крем и сливки, заканчиваем торт сливками, украшаем ягодами и орехами. Торт отправляется в холодильник для пропитки на несколько часов.
