Понадобятся:
-Яйца — 5 штук;
-Сахарная пудра — 150 граммов;
-Фисташки (очищенные, несоленые) и
-Мука пшеничная — по сто граммов;
-Разрыхлитель — пакетик;
-Масло сладкосливочное (растопленное) — 30 г;
-Щепотка соли.
Порядок действий:
Итак, готовим фисташковый бисквит, который станет основой для изысканного десерта. Начинаем с измельчения фисташек до состояния муки, используя мощный блендер или кофемолку. Берем свежие яйца, отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляем сахарную пудру, чтобы получилась блестящая меренга.
Желтки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром до светлой пышной массы. Аккуратно соединяем взбитые желтки с белками, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Просеиваем муку и фисташковую муку, добавляем разрыхлитель и осторожно вмешиваем сухую смесь в яичную массу.
Вводим растопленное сливочное масло, следя за тем, чтобы тесто не утратило легкость. Выливаем тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментом, разравниваем поверхность. Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут при 170 градусах, проверяя готовность шпажкой.
Готовый бисквит остужаем, извлекаем из формы и украшаем по вкусу. Такой десерт идеально сочетается с кремом из маскарпоне, свежими ягодами или шоколадной глазурью, подчеркивая характерный вкус фисташек.
