Торт Сметанник давно стал нашим семейным любимчиком.
Подготовим ингредиенты. Нам понадобятся:
-сметана ж15% - 1000 миллилитров;
-сахарный песок - 220 граммов;
-мука пшеничная высокосортная - пара стаканов;
-яйцо куриное - парочка;
-разрыхлитель - пакетик;
-сахар ванильный;
-пудра сахарная - 250 гр.
Порядок действий:
Начнем с коржей. В глубокой миске смешиваем сметану с сахаром, вбиваем яйца и насыпаем сахар-ваниль. Взбиваем всё миксером, пока масса не станет однородной. Затем понемногу вводим муку с разрыхлителем, добавляя ее порциями, и продолжаем замешивать тесто до нужной консистенции. Оно должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким, чтобы можно было аккуратно вылить его в форму.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную маслом, и выпекаем примерно 25-30 минут до золотистой корочки. Готовность проверяем зубочисткой - если она выходит сухой, корж готов. Нам нужно испечь два таких коржа. Когда они немного остынут, разрежем каждый корж вдоль, чтобы получилось четыре тонких пласта.
Для крема в миске смешиваем сметану, сахарную пудру и ваниль. Взбиваем крем до легкой воздушной текстуры. Когда все готово, начинаем собирать торт. Промазываем каждый корж щедро толстым слоем сметанного крема, укладываем друг на друга. Особое внимание уделяем краям, чтобы они тоже пропитались кремом - не пропускаем их, все таки они более суховатыми получаются, чем середина.
Когда торт собран, обмазываем его сверху и по бокам остатками крема. Можно украсить его орехами, ягодами или шоколадной стружкой, но и в простом виде наш Сметанник будет очень вкусным. Даем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он пропитался и стал ещё мягче.
