Берём следующие ингредиенты:
яблочный уксус - 1 ст. л.,
маргарин - зоо г,
яйца куриные - 2 шт.,
молоко - 1 стакан,
пшеничная мука - З стакана,
вода - 200 мл,
сливочное масло - 200 г,
сахар - 1 стакан,
цедра апельсина - 1 чайн. л.,
соль.
Охлаждённый маргарин рубим с мукой в мелкую крошку острым ножом или специальным блендером для теста. В смеси муки и маргарина делаем ямку. В стакане смешиваем 1 яйцо с уксусом и солью. Доливаем стакан доверху водой.
Вливаем получившуюся смесь в центр ямки и ложкой аккуратно замешиваем тесто.
Аккуратно собираем получившееся тесто в ком (лучше с помощью двух ложек) и выкладываем на стол. Разрезаем ком на три равные части, заворачиваем каждую в плёнку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
В маленьком ковшике смешиваем сахар с 1 ст. ложкой муки, одним яйцом и молоком.
Ставим на небольшой огонь и варим, непрерывно помешивая и не давая кипеть, до загустения. Как только масса начнет булькать, снимаем с огня и оставляем остывать. В остывшую массу добавляем размягченное сливочное масло и цедру и хорошенько взбиваем.
Каждую часть охлаждённого теста по очереди раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на противень, протыкаем ножом в нескольких местах и выпекаем при 180 градусах в течение 15 мин.
Из обрезков теста лепим отдельный комок, тоже раскатываем и выпекаем последним. Этот коржик пойдет на обсыпку.
Готовые коржи остужаем и выкладываем на разделочную доску. Аккуратно обрезаем края, чтобы придать им ровную прямоугольную форму. Первый корж намазываем кремом, накрываем другим коржом и осторожно придавливаем рукам) Снова смазываем кремом, накрываем следующим коржом и придавливаем. Должно получиться три яруса.
Последний ярус намазываем кремом и, поломав руками последний коржик, густо посыпаем сверху получившейся крошкой. Обрезаем еще раз неровные края и отправляем торт в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь.
Приятной вам выпечки!
