1

Как приготовить торт крокембуш в домашних условиях?

Nju [8.3K] 3 года назад
1

Выливаем в кастрюлю 600 мл воды, добавляем 250 гр сливочного масла и доводим до кипения.

Добавляем 520 гр муки и 1/2 чайной ложки соли, перемешиваем лопаткой до однородности.

По одному добавляем 7 яиц, тщательно перемешивая после каждого.

Застилаем противень пергаментом, смазываем маслом и выкладываем из теста небольшие шарики. Руки необходимо смачивать водой, так как тесто липнет к рукам.

Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда противень на полчаса.

Готовим крем: 600 мл молока и 2 пакетика ванильного сахара доводим до кипения. 6 желтков взбиваем со стаканом сахара, добавляем 3 столовых ложки кукурузного крахмала и перемешиваем. Переливаем массу в горящее молоко и прогреваем до загустения постоянно тщательно перемешивая.

Даем крему остыть и начиняем готовые эклеры.

Из стакана сахара и пары столовых ложек воды варим карамель.

Выкладываем эклеры на блюдо в форме конуса, скрепляя их между собой карамелью.10. Поливаем весь торт тонкой струей оставшейся карамели.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID