Для сдобного теста:
• 0,5 литра молока,
• 2 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сахара,
• 2 г ванилина,
• 10 г дрожжей,
• 0,5 ч.л. соли.
В разводим дрожжи в теплом молоке, быстрее начнут действовать. К нему выкладываем все ингредиенты, кроме муки и дрожжей, перемешиваю. Засыпаю муку. Заводим тесто, не крутое, но чтобы отставало от рук, и было мягоньким. Даем подняться пару раз, и начинаем готовить рулет.
Для прослойки используем мак. Завариваем его кипятком, даем распариться минут 20. Процеживаем через сито, добавляем мед.
Прослойку можно приготовить из изюма и варенья, а чтобы начинка не протекала и не разрывала тесто во время выпечки, положите немного муки. Мука свяжет все ингредиенты и не даст начинке растекаться при нагревании.
Тесто раскатываю слоем в 1 см. Пласт не скупясь смазываем сливочным маслом. Ровным слоем размазываем мак. Сворачиваем в рулет (края защипываем), выкладываем в форму. Даем постоять для расстойки. Смазываем яичком, и в духовку на 1 час при 180 градусах.
Достаю, накрываю полотенцем, даю остыть.
