Кулебяка является традиционным русским блюдом известным с давних времён. Это закрытый пирог со сложно сочинённой начинкой, который ели как отдельное блюдо или вприкуску к супам. Во многих литературных произведениях упоминается кулебяка, например у Гоголя в 'Мёртвых душах'.
