Сваренные в кожуре 8 картофелин очистить, растереть и охладить. Добавить 10 грамм дрожжей, размешанных с 2 ложками сметаны, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, соль. Полученную массу тщательно растереть.
Приготовить начинку: отварить в подсоленной воде 350 грамм говядины и пропустить её через мясорубку с крупными отверстиями. 1 среднюю луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле в течении 2 минут, затем добавить 1 среднюю морковь, натёртую на средней тёрке, посолить, поперчить и тушить на небольшом огне 8 минут, постоянно помешивая. Затем добавить говядину, перемешать и тушить ещё 3 минуты.
Картофельную массу разделать на круглые лепешки, положить на них фарш, сделать пончики и обжарить их в большом количестве сильно разогретого растительного масла в течение 8 - 10 минут.
