Как приготовить суп с бараниной, нутом и фундуком (рецепт)?

Рецепт восхитительного супа с бараниной, нутом и фундуком

Понадобится:

• 300 г свежей баранины;
• стакан нута (заранее вымоченного в холодной воде на 6-8 часов);
• пара луковиц;
• три чесночных зубчика;
• морковь;
• корень петрушки;
• полстакана фундука;
• 2 литра говяжьего бульона;
• свежая зелень (петрушка, укроп);
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Порядок действий:

Разрежьте баранину на небольшие кусочки и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. После этого выньте мясо из сковородки и поставьте в сторону.

В эту же сковороду добавьте порезанный мелкими кубиками лук, измельченный чеснок, нарезанную морковь и корень петрушки. Обжарьте овощи до золотистости, пока они не выделят свой аромат.

Теперь добавьте вымоченный нут в сковороду и обжарьте его вместе с овощами в течение нескольких минут.

Верните обжаренную баранину и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

После этого переложите содержимое сковородки в кастрюлю и залейте горячим говяжим бульоном. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить на небольшом огне в течение часа-полтора, пока мясо и нут не станут мягкими и нежными.

Пока суп готовится, обжарьте фундук на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка. Это придаст супу дополнительный тонкий вкус и хрустинку.

После полной готовности супа добавьте фундук и нарезанную свежую зелень (петрушку, укроп). Приправьте солью и перцем по своему вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и можете подавать.