Нутовая мука, это мука сделанная из гороха - НУТ. Из нее пекут хлеб, печенье, варят каши, пекут блины и оладушки. Получается очень вкусно, но нужно учитывать то, что в муке практически отсутствует клейковина, поэтому в чистом виде ее не используют, а только в смеси с пшеничной. Соотношение примерно 1:3. 1 часть - это гороховая мука, а 3 части - пшеничная. но несмотря на то, что гороховой муки значительно меньше, изделие приобретает вкус гороховой муки.
