Рыбный суп из сайды вполне можно сварить, так как эта рыбка обладательница приятного и необычного вкуса.
Для супа нам нужно будет взять вот что:
-филе сайды - триста-четыреста грамм,
-картофель - две-три штуки,
-морковь - одна штука,
-лук репчатый - одна штука среднего размера,
-соль и специи - по вкусу,
-масло растительное - для обжарки,
-пшено - сорок грамм,
-зелень - по вкусу,
-сметана - для подачи блюда.
Сайда это рыба морская, большая, а потому, в магазинах её целиком, тушкой, не встретить. Но продаётся часто филе сайды. На вид это белое рыбное мясо с сероватым оттенком. Несмотря на такой неказистый вид данная рыбка очень популярна во многих странах Европы. Да и у нас в стране она ценится.
Поэтому, для супа берём именно филе сайды. Его нужно разморозить, отжать от излишней жидкости, нарезать на кусочки размером два на четыре сантиметра. Эти кусочки складываем в кастрюлю и заливаем прохладной водой.
Ставим кастрюлю с рыбой на огонь и доводим до кипения. Потом огонь уменьшим и варим под закрытой крышкой.
Пока рыбка варится готовим всё остальное.
Пшено нужно хорошо промыть и окатить кипятком.
Репчатый лук очистим и нарежем небольшими кубиками. Морковь моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Картофель тоже заранее очистим и нарежем кубиками или кусочками.
Рыбу солим и перчим по вкусу, добавляем в кастрюлю пшено, доводим до кипения.
На сковороду наливаем растительное маслице и выкладываем туда лук и морковь, обжариваем их до мягкости и золотистого оттенка.
Даём пшену повариться немного и выкладываем в кастрюлю картофель.
Как только картошка закипит, то кладём в кастрюлю зелень. Её можно взять любую, свежую, сухую, замороженную.
Теперь даём картошке покипеть пять-семь минут и кладём в кастрюлю готовую поджарку. Блюдо аккуратно перемешиваем и даём покипеть ещё несколько минут. Обязательно пробуем рыбный суп на соль и специи, добавляем то, чего не хватает по вашему мнению.
Рыбный суп с сайдой готов. Подавать его лучше всего со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!
