Летом под шашлык всегда делаю такой соус:
1 кг помидоров;
1 кг болгарского перца;
300 г чеснока;
3 стручка горького перца (по вкусу);
большой пучок петрушки;
1 ст.л.соли.
Петрушку мелко режу, чеснок пропускаю через чесночницу (пресс), остальные ингредиенты измельчаю блендером. Все соединяю и подаю к мясу. Если останется можно хранить в холодильнике без кипячения около 10 дней. Можно закипятить, разложить в стерильные банки и закатать на зиму.
