Понадобится:
- 20-30 красных перцев Табаско (можно использовать другие острые перцы, если не найдете оригинальные)
- 4 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 1 головка чеснока;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 столовая ложка крахмала.
Порядок действий :
Перцы табаско должны быть полностью спелыми и красными.
Очищаем перцы от семян и нарезаем их на небольшие кусочки.
Берем большую кастрюлю, добавляем растительное масло и разогреваем его на среднем огне. Затем кладем перчики и обжариваем их около 5 минут, пока они не станут слегка мягкими.
Туда же измельчаем головку чеснока. Продолжаем готовить еще около 2 минут.
Кладем соль, сахар, яблочный уксус и вливаем около поллитра воды. Перемешиваем все ингредиенты вместе и ждем закипания. Затем убавляем нагрев и оставляем соус на плите около 15 минут.
Пока он варится, взбиваем в отдельной миске муку и крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получить густую пасту. После этого аккуратно вводим пасту в соус и продолжаем готовить еще около 5 минут, помешивая, чтобы не образовались комочки.
Готовый продукт снимаем с плиты и остужаем. После этого его можно перелить в стеклянные банки или бутылки и хранить в холодильнике до двух месяцев.
