Мой любимый рецепт приготовления пангасиуса - это рыба, запеченная с овощами. Точных пропорций нет, овощи можно брать на свой вкус.
Филе пангасиуса мою, режу на порционные куски (приблизительно: в ширину 3 см, в длину 8 см). Солю, сдабриваю приправами (мне нравится лимонный перец и черный перец) и соком лимона. Рыбу оставляю мариноваться и готовлю овощи. Морковь нарезаю кружочками. Лук - полукольцами. Сыр натираю на крупной терке. Можно нарезать зелень. На фольгу кладу морковь, потом лук, рыбу, майонез, снова морковь, лук, майонез, зелень, тертый сыр. Края фольги заворачиваю и отправляю блюдо в духовку. Через 30 - 40 минут запеченный с овощами пангасиус готов.
