Карп во фритюре: какие есть рецепты приготовления?

Приготовление карпа во фритюре - это замечательный способ достичь сочного мяса и хрустящей корочки.

Понадобится:

• 1-2 карпа (весом около 1 кг каждый)
• 200 г муки
• 2 яйца
• Соль и перец по вкусу
• Подсолнечное масло для фритюрницы.

Порядок действий:

Подготавливаем рыбу: удаляем чешую, внутренности, промываем под холодной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами. Затем разрезаем на порционные куски размером примерно 5-7 см.

Подсаливаем, перчим, при желании натираем смесью приправ.

Обваливаем в пшеничной муке, потом помещаем для обмакивания во взбитые яйца, и опять в муку.

Разогреваем подсолнечное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Осторожно погружаем куски карпа в горячее масло с помощью кулинарных щипцов. Жарим рыбу в течение 3-4 минут, должна образоваться характерная золотистая корочка.

Извлекаем кусочки рыбки и укладываем их на бумажнве салфетки, чтобы стекли излишки масла.

Подаем горячим, с лимонными ломтиками и свежим зеленым луком. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельными запечёнными дольками или овощным салатом.