Карпа почистить, выпотрошить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. На спинке сделать поперечные надрезы через 0,5-0,7 см (услышите легкий хруст разрезаемых мелких косточек) сбрызните тушку лимонным соком, посолите, поперчите, смажьте растительным маслом. на смазанную маслом фольгу положите рыбу. Внутрь заложите мелко порезанные: лук, морковь, перец болгарский (по желанию), помидоры. Указанные овощи можно положить и поверх рыбы, но помидоры - обязательно. Фольгу с рыбой завернуть удобным способом, чтобы не вытекал сок. Положить на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов 30-50 минут, в зависимости от размера рыбы.
