Выпотрошить щуку, как следует промыть, натереть снаружи и изнутри 3 зубчиками чеснока, растолченными с солью, посыпать смесью приправ и перцев для рыбы и сбрызнуть 1-2 чайными ложками лимонного сока. Поставить в прохладное место на 30 минут. В форму для запекания налить 3 столовые ложки растительного масла, положить 3 средние луковицы, нарезанные полукольцами, туда же поместить щуку, хорошо смазанную растительным маслом. Налить 1/2 стакана белого сухого вина, добавить 1 столовую ложку кетчупа или томатной пасты. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать щуку в духовке в течение 1 часа, время от времени поливая соусом. При необходимости можно добавить 2-3 столовые ложки горячей воды.
