Груши дружат с вином, на основе этого сочетания – алкогольный напиток и груша – получаются прекрасные оригинальные десерты, которые обычно называют «Пьяные груши». Для десерта лучше выбирать поздние сорта, более твердые и менее сладкие.
Принцип приготовления десерта один: груши очищают от кожуры, оставляя лишь ножку. Цельные плоды устанавливают в кастрюлю в один ряд. Кастрюлю заполняют вином или соком с добавлением вина (груши должны быть покрыты до самой ножки). Добавляют пряности и приправы. Кипятят до готовности (примерно 1 час).
Так можно приготовить груши с портвейном, ромом, бренди, белым и красным виноградным вином, соком апельсиновым и маракуйи.
В вино и сок добавляют сахар, цедру лимона и апельсина, палочки корицы и ванили, анис, гвоздику, кардамон – в зависимости от рецепта.
Предлагаю приготовить:
• Груши в портвейне. 6 груш, бутылка портвейна, 150 гр сахара, 2 палочки корицы, кусочек кожуры лимона.
• Груша в роме. 6 груш, 150 мл рома, 150 гр сахара, вода, 2 палочки корицы, 1 чайная ложка шафрана.
• Груша с белым вином и медом. 6 груш, 8 столовых ложек меда, бутылка белого виноградного вина, 2 палочки корицы, сок одного лимона, щепотка мускатного ореха
