Картошка зеленеет при неправильном хранении. В этом случае в клубнях образуются вредные для здоровья человека вещества. Поэтому такой картофель лучше выбросить.
В магазинном картофеле итак достаточно вредных веществ, чтобы дополнительно ещё пичкать себя блюдами из позеленевших клубней.
Считается, что обрезка зелёной кожуры ничего не даёт, ибо внутри овоща образуются в результате реакций вредоносные нутриенты.
Часто (но не всегда) картофельная кожура зеленеет, если продукт овощеводства хранится на свету и в тепле. Поэтому стоит его как минимум затенить, чтобы не решать потом проблему, что делать с зелёным картофелем.
