Как вкусно приготовить куриные бёдра?

Предлагаю закоптить куриные бёдра! Нужно приготовить рассол, в нём замариновать бёдра на сорок восемь часов, затем достать, разложить и дать проветриться им часа три, затем протереть салфетками от лишний влаги и разложить на решётку коптильни, коптить до появления коричневой корочки. Пятнадцать минут коптить на сильном огне- агрессивное копчение и тридцать минут на тлеющих дровах. Затем снять бёдра с решётки, дать им остыть, опять протереть бумажными салфетками и убрать на несколько часов в холодильник, после чего можно доставать и есть. Рассол делается по своему вкусу, добавляем любимые специи.

Куриные бёдра, как впрочем и любую куриную часть, я обычно готовлю так...

Мариную из смеси оливкового масла, горчицы в зёрнах, немного лимонного сока, специи для курицы и соевого соуса. Можно добавить и чеснок по желанию.

Мариновать около 30 минут. Получается вкусно всегда!

Я их иногда просто жарю на сковороде. Делаю так:

Сначала на медленном огне томлю, переворачивая несколько раз, при этом прокалываю иногда ножом в нескольких местах, чтобы вышла лишняя жидкость.

Когда бёдрышки немного потомились, прибавляю огонь, добавляю ещё масла и жарю до золотистой корочки, солю по 2 раза с каждой стороны.

Подаю с соусом из майонеза, сметаны и измельчённого чеснока.