Отличный вопрос! С ним сталкивался почти каждый, кто решил следить за питанием. Дело в том, что наш организм иногда обманывает сам себя. Чувствуя сладкий вкус, он думает: «Сейчас поступит глюкоза!» — и по старой привычке может дать команду на выброс инсулина. А глюкозы-то и нет. Получается, инсулин есть, а работать ему не с чем. Не очень-то приятно для метаболизма, правда?
Так вот, некоторые подсластители как раз способны на такую проделку. К ним, например, часто относят аспартам, сахарин и сукралозу. Реакция, конечно, очень индивидуальна, но знать о такой возможности стоит.
А что же тогда спокойно можно использовать? Есть варианты, которые проходят через организм, не вызывая лишних вопросов. Это, в первую очередь, стевия и эритритол. Они не просто нейтральны — есть исследования, что стевия даже может помочь клеткам лучше «слышать» инсулин. Эритритол же вообще выводится практически в неизменном виде, вот такой он неприметный.
Так что, если коротко, мой совет — присмотреться к стевии и эритриту. Они в этом деле куда надежнее. Потому что обмануть рецепторы — это одно, а вот договориться с собственной биохимией — задача посерьезнее.
